Kraji, kultura a tradice


Ichnusa Bottega Bistro vzešla z vizionářského snu manažera velké nadnárodní společnosti (Antonello Pranteddu) , který se rozhodl „přemístit“ chutě a vůně ze své Sardinie do Prahy, kde, jak známo, moře nemáme a je vzdálené téměř 1000 km. Antonello hledá nejlepší dodavatele ze svého ostrova, aby získal ty nejlepší produkty výjimečné kvality. A tak v nabídce najdete exkluzivní potraviny jako jsou bottarga (sušené rybí jikry) z Cabrasu, torrone (turecký med) z měst Aritzo a Tonara, lorrighitas (speciální druh těstovin) z Morgongiori a kozí nebo ovčí šunku, to vše vytváří kuchyni čerstvou stejně jako jeho ryby. Těstoviny jsou vlastní výroby a dezery denně čerstvé. Nezapomínáme ani na skvělá kvalitní vína.

Ichnusa, to není jen vynikající kuchyně na nejvyšší úrovni, je to i příjemné prostředí , kde si odpočinete a uvolníte se i díky stále novým detailům, jež přinášejí sardinského ducha do střední Evropy, například maličkosti jako korkové podložky nebo polstrované židle s tradiční sardinskou látkou, nebo tématické fotografie pana Francesca Bencivenga, originální skulptura Dea Madre (Bohyně Matka) autora Roberta Ziranu nebo gobelín vyráběný technikou „a pibiones“ slavnými tkadlenami ze Samugheo, dle návrhu umělkyně Patricie Urquiola.